Wo sind die klassischen Imbissbuden hin?

Ich gehöre ja zu der Art von verhassten Menschen, die essen können, was und soviel sie wollen, ohne ernsthaft zuzunehmen. Häufig genug bekomme ich sogar zu hören, dass ich ja ruhig noch ein paar Kilo vertragen könnte. Aus dem Grund habe ich auch kein Problem damit, mir hin und wieder mal ein wenig Fastfood zu gönnen.

Heute bekam ich -aus welchem Grund auch immer- Heißhunger auf Schaschlik. Früher hat mein Vater das öfter gegessen und ich hatte es mir auch ab und zu in der Pommesbude unseres Vertrauens bestellt. Da es Leute geben soll, die mit dem Begriff gar nichts mehr anfangen können, hier eine kurze Erklärung: beim Schaschlik, wie wir es im Rheinland kennen, wird in würfel geschnittenes, mariniertes Schweinefleisch zusammen mit Speck, Zwiebeln und Paprika aufgespießt und dann in einer Sauce, die man auch gerne für Currywurst verwendet, langsam geschmort, bis das Fleisch besonders zart und weich ist.

Ich hatte nun schon seit Jahren kein Schaschlik mehr gegessen. Umso größer war der Appettit darauf. Jetzt mag mancher sagen, dann mach dir doch einfach dein blödes Schaschlik und gut ist. Aber so einfach ist das nicht. So richtig schmeckt eben nur Schaschlik aus der Imbissbude! Sicher, das Zeug trieft sicherlich vor Konservierungsstoffen, aber es hat eben seinen ganz eigenen Imbisbuden-Geschmack, der einfach dazu gehört.

Nun wollte ich also los in die nächste Imbissbude, um mir (m)ein Schaschlik zu holen. Doch da gab es ein kleines Problem, welches mir jetzt erst so richtig bewusst wurde: Ist das nur bei mir so, oder hat sich diese Entwicklung auch schon bei euch bemerkbar gemacht? Es gibt kaum noch klassische Imbiss-Buden!

Burger-Tempel findet man überall, auch Dönerbuden und Pizzerien schießen an jeder Ecke wie Pilze aus dem Boden. Garniert wird das Angebot durch China-Food, ein paar Griechen, die ihr Gyros in den immerwährenden Wettstreit gegen das Dönerfleisch schicken sowie einige Bestellrestaurants, die auch mexikanische Küche anbieten. In einigen größeren Städten machen sich sogar schon Sushi-Schnellrestaurants breit! Soweit also eigentlich gar nicht schlecht, da die unterschiedlichen Buden ein breites Spektrum an Geschmäckern bedienen können.

Nur Schaschlik bekommt man dort natürlich nirgendwo! Das gibt es eben nur in “klassischen” Imbissbuden, also dort, wo man Pommes, Brat- und Currywurst, halbe Hähnchen, Frikadellen, frittierte Schnitzel und ähnliches bekommt. Aber solche Läden muss man -zumindest hier bei mir- inzwischen mit der Lupe suchen.

Gute Chancen hat man teilweise noch auf den Parkplätzen von entsprechend großen Supermärkten oder Möbelhäusern. Dort finden sich öfter mal in Anhängern untergebrachte, mobile Imbiss-Stationen, die noch das “traditionelle” Imbiss-Essen im Programm haben. Jedoch musste ich feststellen, dass diese kleinen, mobilen Imbiss-Stationen oft nicht über ein ganz so breites Angebotsspektrum verfügten. Anders ausgedrückt: Man bekommt dort Pommes und auch Wurst -egal ob Curry- oder Bratwurst- sind dort kein Problem. Schaschlik hingegen war dort nicht zu bekommen, da die Dinger dauerhaft ein separates Becken belegen würden, um vor sich hin zu schmoren, was im Widerspruch zum begrenzten Platzangebot der mobilen Imbiss-Stationen steht… naja, zumindest im Widerspruch zu den mobilen Imbiss-Stationen, die mir so eingefallen waren.

In der Innenstadt bot sich dann das bereits oben genannte, bunt gemischte Angebot diverser ausländischer Imbissbuden und Burger-Tempel – ohne klassische Imbissbude. Dann endlich fiel mir ein, dass in einer Nebenstraße früher die Eltern einer damaligen Mitschülerin eine Imbissbude besaßen. Und was sol ich sagen? Das Ding gibt es -glücklicherweise- immer noch. Leider ist es momentan wegen Urlaub geschlossen. Aber durch die Fenster meine ich erkannt zu haben, dass dort auch Schaschlik auf der Speisekarte steht! Ich werde also demnächst nochmal bei dem Laden vorbeischauen und dann wohl hoffentlich meinen sehnlichst gewünschten Schaschlik-Spieß bekommen.

Aber es ist schon abenteuerlich: ein einziger Laden, der so etwas noch anbietet, in der gesamten Innenstadt. Dem stehen unzählige ausländische Imbissbuden und die obligatorischen Pizzerien und Burger-Tempel entgegen. Natürlich esse ich auch immer wieder gerne dortige “Spezialitäten”, dennoch frage ich mich, warum es auf der einen Seite so unübersichtlich viele Buden gibt und auf der anderen Seite klassische Imbiss-Buden mit der Lupe gesucht werden müssen. Sind die bzw. ihr Essen einfach nicht mehr “in”? Hat außer mir niemand mehr Lust auf Schaschlik? Und sieht das bei euch in eurer Stadt ähnlich aus oder ist das Verhältnis da ausgewogener? Würde mich wirklich mal interessieren.


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